أهمية الزنك و ماهي مصادره الطبيعية ؟
يعتبر الزنك من العناصر المهمة لجسم الإنسان فه يدخل في تركيب 300 أنزيم بالإضافة إلى أهمية في بعض العمليات الحيوية في الجسم ، كذلك يساعد الزنك في عملية الأيض و الحفاظ على صحة الجهاز المناعي و المساهمة في نمو الخلايا و إصلاح المتضرر منها.
لا يخزن الجسم الزنك لذلك من الضروري الحصول عليه من المصادر الطبيعة و تختلف الحصة اليومية التي يجب الحصول عليها منه حسب العمر و الجنس .
- للرجال: 11 ملغرام يوميًا
- النساء: 8 ملغرام يوميًا
- الحوامل: 11 ملغرام يوميًا
- المرضعات: 12 ملغرام يوميًا.
الأطعمة الغنية بالزنك :
- اللحوم : تعتبر اللحوم مصدراً أساسياً للزنك و خاصة اللحوم الحمراء ، حيث أن كل 100 غرام من اللحم المفروم يحتوي على 4.8 ملغرام من الزنك أي ما يعادل 43% من الحصة اليومية الموصى بها بالإضافة إلى احتواء اللحوم على العديد من العناصر الأخرى الضرورية للجسم كالحديد و البروتين و فيتامين ب . و مع ذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار عم تناول كميات كبيرة و الحفاظ على نظام غذائي متوازن و الابتعاد عن اللحوم المصنعة .
- البقوليات : إن البقوليات بأنواعها المختلفة غنية بالزنك ، إذ أن 100 غرام من العدس المطبوخ يحتوي على 12% من الحصة اليومية الموصى بها من الزنك، إلا أن احتوائها أيضاً على مادة تدعى الفايتات (phytate) التي تعمق عملية امتصاص الزنك في الجسم، بالتالي لن يستفيد جسمك كثيرًا منه. و هذا يعني أن المصادر النباتية للزنك أقل كفاءة من المصادر الحيوانية.
- المكسرات : تناول المكسرات يعزز من مستويات الزنك في الجسم و يعد الكاجو من المواد الغذائية الغنية بالزنك حيث أن 28 غرام منه يحتوي على 14% من الحصة اليومية الموصى بها من الزنك.
- البيض : يحتوي البيض على كمية معتدلة من معدن الزنك، إذ أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على ما يقارب الـ 5% من الحصة اليومية الموصى بها منه.
- الشوكولاتة الداكنة : كل 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 3.3 ملغرام من الزنك، وهو ما يقارب 30% من الحصة اليومية ، لكن ارتفاع السعرات الحرارية الموجودة فيها لا يجعلها من أفضل المصادر للحصول على الزنك.
- منتجات الألبان : تحتوي منتجات الألبان على الكثير من القيم الغذائية المهمة والضرورية لصحة الإنسان، ومن بينها الزنك ، و من الجدير بالذكر أن الزنك التي تحتويه هذه المنتجات يتم امتصاصه في الجسم بفعالية كبيرة، على عكس المنتجات النباتية.
