كيفية عمل التوست الفرنسي في 6 خطوات سهلة

كيفية عمل التوست الفرنسي في 6 خطوات سهلة

تعلمت كيف أصنع التوست الفرنسي لأول مرة عندما كنت طفلاً. في البداية ، أحببت الخبز المحمص الفرنسي الحلو للغاية. كنت أقوم بتقليب شراب القيقب وخلاصة الفانيليا في كاسترد البيض والحليب قبل نقع الخبز ، ثم صب الزبدة الإضافية والشراب على كل وجبة.

الآن ، توسعت أذواق الخبز الفرنسي. في بعض الأحيان أقوم بتقليب البوربون في البيض والحليب وأكله مع اللبن والفاكهة الطازجة (التوت هو المفضل لدي). أحيانًا أتبل الكاسترد بما لا يزيد عن الملح والفلفل وجوزة الطيب ، ثم أذيب الجبن فوق كل شريحة وأكلها على العشاء. وأحيانًا أذهب إلى البرية وأحشو الخبز المحمص الفرنسي بالمربى والشوكولاتة والجبن – كل ما يمكنني العثور عليه.

الحقيقة هي أنك لا تحتاج حقًا إلى وصفة خبز محمصة فرنسية لعمل الخبز المحمص الفرنسي. (أو كما يسميها الفرنسيون في الواقع ، ألم بيردو ، والذي يترجم إلى خبز ضائع.) وعندما تقوم بتحضير الخبز الفرنسي ، يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا في المكونات ، طالما أنك تتبع ست خطوات أساسية. هنا ، سأوضح لك كيفية صنع أفضل توست فرنسي في المنزل.


1. اختر الخبز وقطعه إلى شرائح

يمكن صنع الخبز المحمص الفرنسي من معظم أنواع الخبز ، ولكن كلما كان الرغيف أكثر سمكًا ، كان من الأفضل امتصاص البيض والحليب. العجين المخمر والبريوش كلها خيارات توست فرنسية كلاسيكية. سترغب في استخدام الخبز الذي عمره يوم إلى يومين.( الخبز البائت ) سوف يمتص الخبز البائت خليط البيض بشكل أفضل وينتج عنه طبقة مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل (الخبز المحمص الفرنسي المثالي!). هناك خبز واحد يجب تجنبه ، وهو الخبز الأبيض العادي – مثل خبز الشطائر المعبأ في أكياس – والذي يميل إلى أن يصبح رطبًا ويتفتت.

بمجرد اختيارك للخبز ، فقد حان الوقت لتقطيعه. يجب أن تكون طول كل قطعة ثلاثة أرباع البوصة (إلا إذا كنت تصنع توستًا فرنسيًا محشوًا ، وفي هذه الحالة يجب أن تختار شرائح سميكة بقطر نصف بوصة).

2. اصنع خليط البيض

في وعاء عريض أو ضحل أو طبق خبز ، اخفقي البيض والحليب معًا لصنع الكاسترد الذي ستغمس فيه الخبز. كقاعدة عامة ، تريد بيضة واحدة لكل شريحة أو شريحتين من الخبز ، وكذلك الحليب (حوالي نصف كوب) لكل بيضة. يمكنك استخدام أي نوع من الحليب (منزوع الدسم ، حليب كامل الدسم ، إلخ – أو خيارات خالية من الألبان مثل حليب الكاجو ، حليب الشوفان ، أو حليب اللوز). يمكنك أيضًا استبدال نصف الكريمة أو الكريمة الثقيلة ببعض الحليب إذا كنت تريد أن يكون لخليط البيض نكهة أكثر ثراءً ، أو حتى اللبن للحصول على نكهة لاذعة.

مهما كان اختيارك ، ستظل نسبة الحليب إلى البيضة الواحدة حوالي نصف كوب سائل لكل بيضة واحدة ، وبيضة واحدة لكل شريحتين من الخبز. لذا ، إذا كنت تريد عمل أربع شرائح من الخبز المحمص الفرنسي ، فستحتاج إلى أربع شرائح من الخبز ، وبيضتين ، ونصف كوب حليب . كيف هذا لوصفة سهلة؟

تعطي هذه النسبة التناسق المثالي الذي يناسب ذوقي ، ولكن إذا كنت تريد الخبز الفرنسي أنعم ، فجرّب القليل من الحليب – فبعض الوصفات تصل إلى نصف كوب حليب لكل بيضة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضله أكثر قوة ، يمكنك ببساطة استخدام كمية أقل من الحليب.

اخفقي مزيج الكاسترد جيداً ، ثم اخفقي مع بعض التوابل. قليل من الملح ورشة من جوزة الطيب هي كل ما تحتاجه لوجبة فطور حلوة بسيطة ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا أو البوربون أو البراندي. يمكنك أيضًا تجربة إضافة القرفة المطحونة أو الهيل أو الزنجبيل أو البهارات – أو مزيج منها جميعًا. إذا كنت تريد توست فرنسي أكثر حلاوة ، أضف القليل من شراب القيقب أو السكر البني أو نكتار الأغاف إلى المزيج. وإذا كنت تريد الخبز الفرنسي اللذيذ ، أضف القليل من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.

3. حشو التوست الفرنسي

يعد تحضير التوست الفرنسي المحشو أمرًا سهلاً مثل صنع شطيرة: انثر شريحة واحدة من البريوش أو أي نوع آخر من الخبز مع ما تريد داخل الخبز المحمص الفرنسي – مسكاربوني ، مربى ، نوتيلا ، زبدة الفول السوداني – ثم ضع قطعة أخرى على السطح. حاول ترك مساحة صغيرة حول حدود الخبز لمساعدة الشريحتين على التماسك معًا عند نقعهما. (ملاحظة: نظرًا لأن التوست الفرنسي المحشو يستخدم شريحتين من الخبز ، فأنت تريد أن يكون هذا الخبز أرق. استهدف شرائح بحجم ½ بوصة.)

4. اغمس الخبز في خليط البيض

خذ شرائح الخبز (أو الشطيرة) وضعها في طبق ضحل لتغطيتها بالكاسترد. اقلبها في الخليط مرة واحدة حتى يحصل كلا الجانبين على طبقة وافرة. يمكن أن تكون هذه عملية سريعة لتجنب أي تبلل ، على الرغم من أن بعض الوصفات تختار نقعًا أطول في الثلاجة. (في هذه الحالة ، قد ترغب في مضاعفة خليط الكاسترد الخاص بك ، لأن الخبز سوف يمتص أكثر. وتأكد من استخدام شرائح متينة وقوية!)

5. تقلى الخبز المحمص الفرنسي

قم بإذابة بعض الزبدة (أو سخني زيتًا نباتياً ) في مقلاة على نار متوسطة ، ثم ضعي الخبز المنقوع (أو الساندويتش) في المقلاة برفق. اتركه يطهى دون إزعاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأسفل ، حوالي 3 دقائق ، ثم اقلبه بملعقة واطبخ الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. إذا كان لديك صينية شواء ، فلا تتردد في استخدامها هنا أيضًا – يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص للعائلات الكبيرة. من الأفضل تقديم التوست الفرنسي مباشرةً من المقلاة ، لكن إذا احتجت إلى إبقائه دافئًا ، ضعه في طبقة واحدة على صينية خبز في الفرن تحولت إلى حرارة منخفضة ، مثل 200 درجة فهرنهايت.

6. ضع فوق الخبز المحمص الفرنسي شراب القيقب (أو أي شيء تفضله)

شراب القيقب ، والعسل ، واللبن الزبادي المحلى ، والمربى ، ومسحوق السكر – كل هذه الأشياء جيدة لتتصدر الخبز الفرنسي. ومع ذلك ، يمكنك بدلاً من ذلك السير في الطريق اللذيذ وإعطاء الخبز المحمص الفرنسي الخاص بك رشًا من الجبن المبشور في الأعلى بمجرد قلبه في المقلاة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

اقرأ أيضاً

وجبات خفيفة للأطفال في عمر السنة و ماقبل المدرسة

يبدو أن طفلكِ البالغ من العمر عام واحد توقف عن الطعام لأن شهيته للطعام ومعدل نموه قد قلا وهذه أسباب وجيهة لإغرائه لأكل الوجبات الخفيفة... قراءة المزيد

تعرف على أسرار شراب القيقب

شراب الاسفندان أو شراب القيقب (بالإنجليزية: Maple syrup)‏ هو شراب يصنع عادة من نسغ أشجار القيقب السكري، القيقب الأحمر، والقيقب الأسود،على... قراءة المزيد

وصفات الدونات اللذيذة لتقدميها لأطفالك

تعتبر الدونات من أشهى أنواع الحلويّات الأمريكية التي تحظى بإعجاب الجميع، تكون الدونات دائرية الشكل ومثقوبة من النصف، و وصفات الدونات... قراءة المزيد

أطعمة لا يجب غسلها قبل الطهي

تقوم الكثير من السيدات على غسل جميع الأطعمة قبل الطهي اعتقاداً منها أنها تقضي على البكتيريا والجراثيمولكن حذر تقرير جديد نشره موقع... قراءة المزيد